«Зимние огурцы без стерилизации: секретный проверенный рецепт»

Сегодня я хочу рассказать вам о другом методе консервации огурцов с использованием стерилизации. Этот вариант отличается простотой и быстротой по сравнению с заготовками без стерилизации.

Ингредиенты

Для маринада (на 3-литровую банку):

  • Вода — 1,5 л
  • Соль — 2 ст. ложки (почти без горки)
  • Сахар — 2,5 ст. ложки (почти без горки)
  • Уксус — 100 г (прямо в банку, не в маринад)

Для специй (на одну литровую банку):

  • Хрен — 1 лист
  • Укроп с крошечными цветами
  • Чеснок — 2-3 дольки
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Черный перец — 8-10 горошин
  • Душистый перец — 2-3 горошины
  • Целый кориандр — 1/3 ч. ложки
  • Горчичные семена — 1/2 ч. ложки

Приготовление

Подготовка огурцов: Поместите огурцы в большую миску и залейте холодной водой. Оставьте на некоторое время.

Подготовка банок: Просто промойте их содой. Я использовала 1-литровую банку. На дно кладем лист хрена, порванный на куски или свернутый.

Добавление специй: Уложите укроп, чеснок и тесно уложите огурцы. Добавьте остальные специи по указанным пропорциям.

Маринад: На 1,5 литра воды добавьте соль и сахар, доведите до кипения.

Стерилизация: Подготовьте кастрюлю с водой для стерилизации банок. Вода должна быть горячей, но не кипятиться.

Заливка: Когда маринад закипел, начните заливать огурцы, сначала до половины банки. Затем добавьте уксус и продолжите заливку маринадом.

Процесс стерилизации: Поместите банки в кастрюлю с горячей водой. Убедитесь, что на дне лежит кухонное полотенце (если у вашей кастрюли нет двойного дна). Доведите воду до кипения и стерилизуйте на слабом огне 10 минут для литровых банок и 15 минут для трехлитровых.

Закупорка: После стерилизации, вынимайте и закатывайте банки.

Охлаждение: Переверните банки вверх дном и оставьте до полного охлаждения. Обертывать их не нужно.

Теперь у вас есть замечательные маринованные огурцы, заготовленные на зиму!

Оцініть статтю
«Зимние огурцы без стерилизации: секретный проверенный рецепт»
Уходи! Но дачу тебе не отдам